Marynowane pomidorki koktajlowe - czas na przetwory

Marynowane pomidorki koktajlowe otwierają sezon na przetwory. Nie są to może tradycyjne weki, które zalewa się octem, pasteryzuje i które mogą stać miesiącami w szafce, ale smakują wybornie i dlatego dzielimy się z Wami przepisem. Pomidorki genialnie smakują z kanapką posmarowaną twarożkiem, są świetne jako dodatek do sałatek, do mięs, a nawet wyjadane prosto ze słoika. Pomidorki zalewamy olejem i oliwą, dlatego warto je lekko odsączyć przed podaniem, ale nie pozbywajcie się tej oliwy! Jest pełna smaków i aromatu - świetnie będzie się nadawała jako dressing do sałatek. Przepis z niezawodnej książki "Pysznie bez glutenu".

* Pomidorki warto zacząć przygotowywać wieczorem, żeby suszyły się całą noc w piekarniku.

Składniki (na 0,5l słoik):

1 kg pomidorków koktajlowych

4 łyżki oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku

sól, pieprz, szczypta cukru

1 gałązka tymianku

listki bazylii

Marynata:

łyżka kaparów

1 ząbek czosnku

olej słonecznikowy

6-7 łyżek oliwy

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do temperatury 230ºC. Umyj pomidorki i przekrój na pół. Małą łyżeczką wydrąż miąższ z pomidorków (nie wyrzucaj miąższu - użyj do sałatki albo sosu). Pomidorki przełóż do żaroodpornego naczynia.

2. Polej pomidorki 4 łyżkami oliwy, posyp posiekanym ząbkiem czosnku, solą, pieprzem, szczyptą cukru, dodaj gałązkę tymianku i kilka porwanych listków bazylii. Wymieszaj wszystko. Wstaw do mocno rozgrzanego piekarnika i od razu go wyłącz. Pomidorki trzymaj tak przez całą noc.

3. Następnego dnia wyjmij je z piekarnika, przełóż do słoja. Wrzuć cały, obrany ząbek czosnku, kapary i zalej całość mieszanką oliwy i oleju. Pomidorki muszą być całe zalane olejem. Przechowuj zamknięty słoik w lodówce.

Nasze oceny:

Basia i jej rodzina: jesteśmy zgodni, że takie pomidorki to strzał w dziesiątkę. Idealne do kanapek, sałatek czy jako dodatek do obiadu. Mają w sobie tyle aromatu i smaku, że nie można im się oprzeć. Nasza ocena: 10/10.